|
|
Franse Tomatentaart Met Gruy?re
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pakje bladerdeeg
6 - 8 trostomaten (of andere stevige, rijpe tomaten)
200 gram gruyère (of comtékaas)
dijonmosterd
provençaalse kruiden (gedroogd)
een scheut pittige olijfolie
peper
zout
Voorbereiding:
Laat het bladerdeeg op het aanrecht ontdooien.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Verdeel het bladerdeeg over een pizzavorm (bij voorkeur met antiaanbaklaag)
of een ondiepe, ronde ovenschaal.
Bestrijk de bodem met een dun laagje mosterd.
Snijd de tomaten in plakken van ongeveer een centimeter dik
en gooi de bovenste en onderste stukken weg.
Rasp de gruyèrekaas met een kaasrasp.
Bedek de deegbodem vervolgens met een flinke laag geraspte gruyèrekaas.
Leg daar bovenop de plakken tomaat en maak hiervan een dikke, goedgevulde laag.
Zorg ervoor dat de tomaten zoveel mogelijk aansluiten.
Bestrooi het geheel vervolgens naar smaak met peper, zout en provençaalse kruiden en bedruppel het met olijfolie.
Schuif de tomatentaart op de onderste richel in de oven en bak de taart 30-35 minuten.
Kijk daarna of de taart gaar en krokant genoeg is,
indien nodig kan hij nog iets langer in de oven.
|
|
|